季節のお菓子をひと手間かけて作ってみる

秋になると出てくる「栗」。おこわにしてもいいし、洋菓子にも和菓子にもなる秋の食材です。八百屋さんで見つけたので買ったのですが、毎回皮を剥いたり蒸したりする作業が苦痛です・・・。今年はついに栗剥き器「栗くり坊主」を購入してしまいました。まぁまぁいいお値段なんですが、作業はかなり効率アップするので助かります。

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まずは外側の硬い皮を栗くり坊主で剥き、次に渋皮も剥いていきます。今回は半分を栗おこわ、半分を栗きんとんにしました。栗きんとんの栗は蒸して温かいうちに裏ごししてふわふわの状態にします。これにお砂糖を入れて濡れたガーゼでキュッと絞るだけ。

参考までに今回は栗２００ｇに砂糖４６ｇを使いました。栗きんとん1個は１８〜２０ｇです。これで16個ぐらいできました。
フードプロセッサーなどで栗を細かくして砂糖を加えてもできますが、裏ごしすると滑らかさが違います！ちょっと大変ですが、苦労した分美味しくなる！
作り方はとっても簡単なので、是非、チャレンジしてみてはいかがでしょう？？